Bonjour à toutes et à tous :)

Le jour de vous dire au revoir est arrivé, et oui j'arrête mon blog avec un regret certe, mais aussi avec conviction!!!

Je vous remercie de vous êtres tous inscrit sur mon blog  et de m'avoir soutenue et encouragée pendant cette expérience que je ne regrette guère.

Je vous dit à toutes et à tous à une prochaine, et continuez de me faire rêver avec vos recettes succulantes et très originales.

Amicalement , votre chère amie et fan Sandra.

JE VOUS SOUHAITES A TOUS UNE TRES BONNE ANNEE 2011

SANTEE , AMOUR & JOIE 

JE VOUS DIT A BIENTOT GROS BISOUS.....

Hello @ tous !!!!

Suite à mon futur déménagement ( janvier) les fêtes de Noël et la vie de tous les jours, je vais mettre mon blog en pause pendant un certain temps ( 1 à 2 mois)...

Vous pouvez toujours consulter mes recettes il ne sera pas fermé :)

Je viendrais le plus souvent possible vous faire un petit coucou .... Je vous souhaite à tous de passer une belle fête de Noël et une bonne fête de fin d'année, gros gros bisous à toutes & à tous et je dit aussi gros " Ti bo " en créole pour mon amie Sonya :)

Bonjour mes fidèles lecteurs, en attendant mes nouvelles recette du samedi, je vous fais revoir mes anciennes recettes quand Martine m'ébergeait...

C'est un plat avec beaucoup de saveur et très simple à réaliser. Vous l'avez "pour certain" déjà aperçue sur le blog de Mamouzette. Vous pouvez également remplacer le boeuf par du coq, faisant, cerf etc... Eviter le lapin, car c'est une viande qui cuit plus vite. Bonne préparation et à vos marmites :)

Ingrédients pour la marinade:

-750 ml de vin rouge

-500g de boeuf gourguignon

-1 carotte

-1 oignon piqué au clou de girofle

-1/2 poireau

-2 feuille de laurier

-1 c à soupe de thym

La veille ( 12h minimum) préparer votre marinade, dans un saladier mettre le vin, la viande, une carotte coupé en rondelle, l'oignon planté de son clou de girofle, le demi poireau émincé, le laurier et le thym.

Ingrédients pour la sauce

- 1 noix de beurre

- 2 oignons en petit morceau

- 2 c à soupe de farine

-1 cube de bouillon de boeuf

-200ml d'eau

- Champignons ( trompettes de la mort, champignons de paris, girole etc) "désolé j'ai oublié de peser" env 250g!!!

Le lendemain...

Vidé le contenu de la marinade afin d'avoir que le vin ( passoire, tamis etc...) pensser à garder les carottes pour la sauce . Mettre le vin mariné dans une casserole et porter à ébullition, grace à cette action vous pouvez plus facilement ôter l'écume. Réserver.

Mettre les morceaux de boeuf sur un essui tout pour absorber le vin.

Le mieux pour cette recette est de prendre une cocotte allant du feu au four, si vous n'en n'avez pas, faite comme moi d'abord dans une casserole et ensuite le mettre dans un plat avec son couvercle adapté pour une cuisson au four. Pour moi c'est l'Ultra Plus de 3l (Tupperware)

Faite revenir la viande avec une noix de beurre 2 à 3 min, ôter du feu et réserver.

Ajouter ensuite les oignons 2 min, et y mettre 2 c à soupe de farine, mélanger à l'aide d'un fouet.

Verser petit à petit le vin mariné qui à été écumé.Mettre le cube de bouillon de boeuf et 200 ml d'eau.

Mettre les champignons de votre choix, les carottes de votre marinade, poivré, salé à votre convenance.

Transvaser le contenu de la casserole dans la cocotte et mettre au four 2h30 à 3h00 th 6/7 (200°) sans aucune surveillance.

Préparer la garniture de votre choix (nouille, riz, spaëtzle etc) et bon appetit...

Truc et astuce:

Je remercie le blog de cuisine Sucre D'Orge, de m'avoir taguée :) Il faut en choisir 10, mais je ne peux pas :)

Je vous aime tous bcp et c'est pour ça que je vous tague TOUS...................Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin de me répondre ou de me remercier, car vous l'avez déjà tous fait depuis longtemps, en me permettant d'apprendre de vos connaissances cullinaire, bricolage, manuelle, nature etc..... MERCI A VOUS :)

Je me suis inspirée de la recette de Clafoutis et compagnie (Pâtes aux courgettes), j'adore sa sauce, car non seulement elle est digeste mais aussi légère et onctueuse!!!

PS: Je n'avais pas de lait de soja, mais le lait demi-écrémé nous à aussi bien dépanné et c'est plus léger que de la crème!!!

PS 2 : Pour mes ami(e)s végétariens, vous savez ce qu'il faut ôter!! ( bon appétit ma petite Poucinette)  :)

-1 aubergine

-1 poivron

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-2c à soupe d'huile d'olive

-400g de blanc de poulet

-400ml de lait (demi-écrémé)

-30g de farine

-1 Cube de bouillon de volaille

-Curry ( facultatif)

-300g de riz basmati (pour son accompagnement)

Emincer tous les légumes, faites revenir les oignons et les poivrons avec l'huile d'olive ( 5 min )

Ajouter les aubergines ( 5 min)

Mettre les blancs de poulet émincés ( 10min)

Préparer votre sauce et cuire votre riz

Dans une casserole mettre le lait à bouillir avec le cube de bouillon ( garder 100ml de lait froid dans un bol avec les 30g de farine, mélanger)

Versser le contenu ( lait / farine ) dans la casserole de lait / bouillon et mélanger pour obtenir une sauce onctueuse ( 3 min env)

Ajouter cette sauce avec les légumes / viande et servir avec du riz

J'ai mis un peu de curry ( facultatif)

Bon appétit.

Merci Stella pour l'idée de la sauce :)

Notre chère Armelle du blog Cucina di Nonna, nous fais l'honneur de participer à un petit jeux "entre nous"  :)

Nous pouvons gagner une de ces belles réalisations, et pour celà il vous suffit de vous inscrire sur ça Newsletter  ICI  ( une de plus ou de moins) et de faire comme moi,  mettre l'annonce sur votre blog :) et voilà......

C'est avec un grand plaisir que je participe à ton jeu Armelle  ET QUE LE MEILLEUR GAGNE

PS: Je compte sur vous tous, car entre blogueurs on se soutient...

J'ai été inspirée de ce velouté en faisant mes courses, je suis passée au rayon pour chercher des cubes de bouillon lorsque j'ai vu une soupe en paquet ( secret de grand-mère) et hop je me suis lancée!!! C'est un vrai régal

Vous vous souvenez de ma recette ( poireaux au jambon) et bien voici le surplus de poireau que j'avais mis au congélateur...

Ingrédients pour 4 pers.

-2 poireaux (frais ou surgelé)

Mes très chers et fidèles Blogueuses / Blogueurs,

Avant tous, merci pour votre fidélitée et de votre visite quotidienne sur mon blog, celà me touche bcp...

Comme vous le savez tous, avant d'ouvrir mon blog, c'étais Mamouzette qui à ébergée mes recettes et les publiaient 1 fois par semaine "le samedi".

Je reçois énorméments de mail de votre part me demandant "de publier plus de recettes", mais voyez vous, avant d'ouvrir mon blog, je travaillais dans la coiffure et part manques de chance je suis maintenant en "maladie professionnelle" pour une (tendinopathie aigue, avec un conflit sous acromial) je sais c'est compliqué, mais en bref, mon bras gauche reste bloqué et je peux à peine le bouger. Donc en période de "crise" je ne peux pas faire à mangé comme je le voudrais, et c'est pour celà que je publierai qu'1 seule recette par semaine.

Je garde la publication de mes recettes le "samedi" comme quand j'étais chez Mamouzette.

Je vous remercie de votre compréhension et je vous dit à samedi :)

Gros bisous à tous et merci...

Sandra

Voilà ma Pizza "maison" c'est encore une recette qui me viens de ma maman, de ma grand-mère et de plus loin encore!!!

Vous découvrirez que c'est une façon de procéder qui n'est pas courante, mais c'est un régal et il ne faut pas avoir peur de mettre les mains à la pâte!!!

Cette quantitée vous permet de faire  3 plaques de votre four + 2 plats à tartes ( 6 à 8 pers) , vous pouvez aussi  la congeler après cuisson. Si il vous reste de la sauce vous pouvez la manger le lendemain avec des pâtes...

Ingrédients pour la sauce:

-2 petites boîtes de (400g) tomates pelées

-8 gousses d'ail mixées

-1c à café de poivre

-1 c à café de gros sel

-2c à soupe d'origan sèché

-5 c à soupe d'huile d'olive

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans une casserole, écraser les tomates à l'aide d'un presse-purée et faire cuire à feu doux pendant 1h00. Réserver

Ingrédients pour la pâte à pizza:

-1kg de farine

-1 cube de levure de boulanger fraîche (42g)

-750 ml d'eau tiède

-2 c à café de sel fin

Dans un robot ( le miens c'est un Kenwood) mettre l'eau tiède, la levure en morceau, le sel et mélanger 2 min

Mettre le kilo de farine et refaire tourner 5min.

Laisser la pâte reposer, la recouvrir avec un torchon humide pendant 45 min, elle doit tripler de volume. ( Vous pouvez allumer votre four 5 min sur th2, arrêter le four et mettre la pâte "toujours avec son torchon" à gonfler, ça ira un peu plus vite)

Préparation de la pizza:

Sur une table ou grand plan de travail, préparer vos plaques, moules à tarte et les beurrer ( pas d'huile),préparer la découpe des ingrédients de votre choix, voici mes ingrédients ( jambon, champignons, oignons, poivrons, emmental, mozzarela).

Dans une assiette préparer un fond d'huile d'olive et plonger vos mains . Prendre la pâte avec vos mains huileuses et mettre une bonne portion de pâte sur votre plat, replonger vos mains dans l'huile  si necéssaire et l'étaler avec les bouts des doitgs. Mettre une petite louche de sauce et la répartir sur la pâte, toujours avec les doitgs.

C'est une pâte à pain très liquide et elle ne peux pas s'étaler avec un rouleau.

Chacun fait sa pizza à sa façon, voici mes enfants qui la font à leur goût :)

Mettre les ingrédients en finissant par le fromage, mettre un filet d'huile d'olive, sepoudrer d'origan, mettre quelques olives noires et mettre au four Th 7 (210°) env 15 à 20 min

Bon appétit

Et voilà deux petits loups qui se régalent et qui sont fiers de leurs pizzas, bon appétit mes petits chéris :)